Changes in testosterone after ingestion of isocaloric food (800 kcal (3350 kJ)) with high (57% fat, 9% protein and 34% carbohydrate) and low (1% fat, 26% protein and 73% carbohydrate) fat content were analyzed in healthy men (Meiklc et al., 1990).
After a low-fat meal, no changes in testosterone were found, but 4 hours after a high-fat meal, there was a decrease in total and free testosterone by about 30%. This decrease was not associated with changes in other steroids (estrone, estradnol, dihydrotestosterone, luteinizing hormone (LH), relative free testosterone levels, or the sensitivity of the sex hormone-binding globulin (SHBG).
This study suggests that foods rich in fats (but not carbohydrates), causes a decrease in testosterone levels after taking it. In our laboratory, we also observed a significant decrease in total (-22%) and free (-23%) testosterone in healthy men after ingestion of a diet rich in fat ( Volck et al., 2001).
In another study, changes in the level of testosterone after a meal containing protein of different origin (soy and meat), fats in different amounts (lean and fatty foods) and of different origin (animal and vegetable fats) ( Habito et al., 2001). Decreased testosterone levels were more pronounced after ingestion of lean foods, including lean meat (-22%), compared to tofu (-15%); foods that included lean meat (-22%), compared to meat cooked in animal fat (-9%); and food, including meat cooked in vegetable fat (-17%), compared with vegetable oil (-9%).
More info on how to increase testosterone in men …
For russian readers:
Изменения тестостерона после приема изокалорийной пищи (800 ккал (3350 кДж)) с высоким (57 % жиров, 9 % белков и 34 % углеводов) и низким (1 % жиров, 26 % белков и 73 % углеводов) содержанием жиров анализировали у здоровых мужчин (Meiklc et al., 1990).
После приема пищи с низким содержанием жиров изменений тестостерона обнаружено не было, однако через 4 ч после приема пищи с высоким содержанием жиров наблюдалось снижение уровня общего и свободного тестостерона примерно на 30 %. Это снижение не было связано с изменениями других стероидов (эстрона, эстраднола, дигидротестостерона, лютеинизирующего гормона (ЛГ), относительного содержания свободного тестостерона или чувствительности глобулина, связывающего половой гормон (SHBG).
Это исследование свидетельствует о том, что пища, богатая жирами (но не углеводами), вызывает снижение уровня тестостерона после ее приема. В нашей лаборатории также наблюдали существенное снижение общего (-22 %) и свободного (-23 %) тестостерона у здоровых мужчин после приема богатой жирами пиши (Volck et al., 2001).В другом исследовании проведено сравнение изменений уровня тестостерона после приема пищи, содержащей белок различного происхождения (соя и мясо), жиры в разном количестве (постная и жирная пища) и различного происхождения (животные и растительные жиры) (Habito et al., 2001) : как повысить тестостерон
Снижение уровня тестостерона было более выраженным после приема постной пищи, включавшей нежирное мясо (-22 %), по сравнению с тофу (-15 %); пищи, включавшей нежирное мясо (-22 %), по сравнению с мясом, приготовленным на животном жире (-9 %); и пищи, включавшей мясо, приготовленное на растительном жире (-17 %), по сравнению с растительным маслом (-9 %).
Хотя эти результаты не во всем согласуются с описанными выше данными, в соответствии с которыми только богатая жирами пища вызывает снижение уровня тестостерона, данная работа предоставляет дополнительные доказательства того, что состав пищи, в частности содержание и тип жиров, влияет на изменения уровня тестостерона в крови после ее приема.